Сапонины

Сапонины — это гликозиды, растворяющиеся в воде с образованием коллоидных растворов, которые при взбалтывании образуют устойчивую пену, похожую на мыльную (sapo — мыло). В растениях встречаются часто, накапливаясь в некоторых из них в больших количествах. При кислотном гидролизе расщепляется сахар и сапогенин. По химическому строению они являются производными тритерпенов или стероидов. Сапонины весьма ядовиты, даже в незначительных количествах вызывают гемолиз крови. В распыленном состоянии вызывают чихание и ощущение царапания в горле. Применяются в медицине как отхаркивающие, мочегонные, стимулирующие, тонизирующие и адаптогенные вещества. Многие обладают благотворным влиянием на сердечно-сосудистую систему, седативным действием и эффективны при склерозе сосудов. Из растений, содержащих сапонины, наиболее известны женьшень, заманиха, аралия, элеутерококк, почечный чай, синюха, хвощ, солодка, диоскорея, мыльный корень.